Fabien Trosset - Mondeuse Cru Arbin -
16,00€Prix
Cépage : Mondeuse 100%
Age des vignes : 90 ans
Rendement : 45 hl/ha
Terroir : sol profond à dominante argilo-calcaire
Vendange : récolte manuelle, tri à la parcelle et à la cave
Vinification : vinification traditionnelle en grappe entière, macération et fermentation alcoolique à 28° environ 8 jours
Elevage : en demi-muid pendant 12 mois
Degré alcoolique : 12 % vol
Dégustation : oeil grenat à violet intense. Nez aux parfums de violette, guimauve et fruits noirs. Bouche très épicée fine et ronde, les tanins généreux sont bien présents
Température de service : 16 °C
Plats conseillés : côte de boeuf, chevreuil...
Vieillissement : 10 ans